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浅谈影响鸡蛋价格因素及稳定蛋价的建议

发布时间:2020-02-01 08:56编辑:政策标准浏览(109)

      从事蛋鸡养殖,会想方设法让饲料、 管理费用低一点,希望鸡蛋价格高一点, 从中多赚一点利润,但影响蛋价的因素较多,总不那么尽如人意。 首先是饲料原料价格波动较大,如豆粕受制于人,玉米受天气影响、 收成较不稳定,收成差时,饲料价格居高不下,养殖者无法掌握原料价格的主动权,只能被动接受。其次是养殖者经营理念差,水平也参差不齐;鸡蛋供不应求,高价位运行时 ,立马撤出;供过于求,蛋价持续低迷时,立马撤出;周而复始,蛋价始终走不出忽高忽低这个怪圈。再者,近年来突发事件时有发生,一些突发事件(如非典、 瘦肉精、 速成鸡和苏丹红等)及舆论过度炒作,也会严重影响消费者的消费心理,进而影响畜牧业发展。特别是 2013 年报道人感染 H7N9 流感疫情后,真是谈鸡 色变,鸡蛋价格大幅下降,蛋鸡养殖遭到重创。 笔者通过长期调研,结合生产实践经验总结了影响鸡蛋价格的相关因素,并提出几项稳定蛋价的建议,以期为蛋鸡产业的良性发展提供一些帮助。
    1 影响鸡蛋价格的主要因素
    1.1 饲料成本
    饲料成本约占蛋鸡生产总成本的 80%,因此饲料价格的波动,会带动鸡蛋价格跟着波动,有时还会出现较大波动。 蛋鸡饲料主要由玉米、 豆粕、 鱼粉、 石粉、 麸皮、 小麦和其他添加剂组成。 蛋鸡全价饲料中,玉米平均约占 63%,豆粕平均约占 20%,石粉平均约占 8%。从监测数据来看,鸡蛋价格的波动与豆粕价格变动密切相关。 我国作为养殖大国,豆粕用量非常大,作为生产豆粕原料的大豆,国内产量严重不足,受国际市场价格影响较大。据调查,2013 年我国大豆自给率不足 16%,这种严重依赖进口的局面,使我国对大豆根本没有定价权,而且严重受制于人,进而影响 到政府对饲料豆粕等价格的调节。另外,2014 年下半年,作为玉米主产区河南及东北等省区严重干旱,预期收成减少,许多养殖户担心后市供应偏紧,加上农民预计玉米价格将上扬,惜售心理严重,助推作为蛋鸡饲料主要成分的玉米价格一路上扬,其价格一度达到 2.8元 /kg,再加上近几年人工等成本的持续上扬,也是近一时期鸡蛋价格飞涨的主要原因之一。
    1.2 突发事件、 舆论炒作
    现在的养殖业已不是养殖一个行业的事,它不仅受饲料、 人工、供需关系和消费观念等因素的影响,而且一些社会突发事件以及部分媒体过度解读,对养殖业影响也非常大,有时可能重创养殖业。例如 2013 年 4 月报道人感染 H7N9流感疫情后,全国各地纷纷关闭活禽交易市场,较多消费者对禽类产品 能不吃就不吃 ,甚至有的人谈禽 色变,不敢接触家禽,不少餐馆取消了相关菜品,鲜蛋价格从9.4 元 /kg 迅速下降到 5.7 元 /kg,淘汰鸡贵贱卖不出。无疑,公众对于禽流感的恐慌,使禽类产品的市场需求量价齐跌。 养鸡场(户)大幅压缩产能,部分养鸡场(户)破产改行,家禽业遭受重创。据中国畜牧业协会调查,2013 年上半年家禽业直接经济损失超过 600 亿元。 同样 速成鸡 事件曝光后的数周内,全国肉鸡行业一下跌入谷底,最低一度跌到 5.8 元 /kg,全产业链遭受重大损失。 许多屠宰厂不敢收农户养的白羽肉鸡,这让农户不敢再购买白羽肉鸡苗。 山东一家种禽企业,甚至因为鸡苗卖不出去,一下子烧掉了 4 万套种鸡。此次 速成鸡 风波的负面影响波及到整个肉鸡产业链。屠宰厂、 种禽场亏损严重,资金积压周转不灵,部分企业经营困难甚至倒闭,肉禽养殖非常惨淡。还有 2003 年的非典疫情发生后,各地纷纷采取措施限制人口流动,禁止外地人员进村,作为鲜蛋生产大省的河南,鲜蛋严重滞销,价格大幅下滑。
    1.3 蛋鸡生产者的经营理念
    蛋鸡生产者对未来鸡蛋市场缺乏预测或预测不及时不准确,自己没主见,补栏和出栏盲目性较大,跟风现象极为严重,容易造成鸡蛋价格大起大落。2011 年下半年,因鸡蛋价格持续走高,大量养鸡场(户)一哄而上,进入 2012 年新购蛋鸡陆续进入产蛋高峰期,鸡蛋产量大增,供过于求,从而使鸡蛋价格在 2012 年全年持续疲软。
    进入 2013 年 3 月鸡蛋价格有所提高,蛋鸡生产者刚看到希望,2013年 4 月人感染 H7N9 流感疫情报道后,家禽产品价格再创新低。同时生产成本居高不下,养鸡场一直处于严重亏损状态,较多养鸡户对本行业丧失信心。接近 2013 年年底,大量淘汰蛋鸡,养鸡场又立马撤出,造成鲜鸡蛋供应量急剧减少。 一直到了 2014 年下半年,鸡蛋产量大幅低于市场需求,虽然有的养鸡场预料到鸡蛋价格将要上涨,但由于前期亏损较严重,大多数养殖者对扩大养殖规模心存疑虑而处于观望状态,因而导致 2014 年第三季度蛋价格出现井喷。同时,蛋鸡从购入雏鸡到开产需要 4~5个月,再加上寒冬季节即将来临,大多数养鸡户担心禽流感疫情发生或者担心再报道人感染 H7N9流感,而目前养鸡户购雏鸡热情还不高,因此较高的蛋价还将持续一段时间。
    据了解,近年来,各级政府的畜牧主管部门的阳光工程、 基层畜牧技术推广等技术服务越来越多,培训和受益的对象越来越广泛,但培训以相关的养殖技术知识和畜产品质量安全为主,较少涉及到市场前景分析和预测等方面的内容,从业人员的现代经营理念还没有真正形成,同时畜牧、 统计和发改委等部门对相关信息发布滞后且不够全面,影响蛋鸡养殖者对未来市场的研判。许多蛋鸡生产者反映,他们对未来市场预测和判断如盲人摸象,基本靠感觉猜,赶上了高价靠运气, 赶上了低价算倒霉。总的来说,蛋鸡生产的盲从性较严重。
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